【48812】云南凤庆:传统火烤蛋糕 穿越百年的滋味
来源:leyu乐鱼官网登录入口 发布时间:2024-07-15 19:53:08 浏览次数:1865
中秋佳节,各类糕点进入热销期。关于云南凤庆人来说,火烤鸡蛋糕是中秋佳节必不可少的滋味。传统手工火烤蛋糕现做现卖、不含添加剂、香酥可口,百年传承,经久不衰,既“焰火气”十足,又充满着浓郁的凤庆特征。
“我这个蛋糕做了30多年,老一代传下来算下来将近一百多年,一代传一代。”字师傅家的手工是保存古时火烤蛋糕的制法。炭火烤制的蛋糕虽味美,但耗时耗工,一切的制造都是祖辈传下来的办法,制造起来不是一件简单的事。一炉只能烤制一个蛋糕,出炉需求40分钟。
看着跳动的火苗,焰火味混合着蛋糕的香味充满开来,整个宅院、整条街都是满满的蛋糕香味,吃一块用碳火烤出的蛋糕,那一定是美好的滋味。
而对传统的据守也是对祖辈的尊重,字师傅一向连续着传统的陈旧技艺,期望这份技艺能源源不绝。